肠道传染病是一组经消化道传播的疾病。常见的主要有伤寒、副伤寒、细菌性痢疾、霍乱、甲型肺炎、细菌性食物中毒等。肠道传染病病人的病原体从病人和病原携带者的粪便、呕吐物中排出，污染了周围环境，再通过水、食物、手、苍蝇、蟑螂、等媒介经口腔进入胃肠道，在人体内繁殖、产生毒素引起发病，并继续排出病原体再传染给其他健康人。

● 传播途径：在肠道传染病病人的粪便（有的包括尿液）和呕吐物中，携有大量病原体。病原体通过病人的排泄物排出体外，污染水、食物及手，或通过苍蝇等媒介传染给健康人，使健康人得病。

● 发病季节：肠道传染病一年四季均可发病，但主要集中在每年4月至10月，受感染的病例更多。

● 病原体繁殖快：因夏季温度一般在21℃以上，使细菌繁殖速度加快，35－37℃是细菌繁殖最旺盛的温度。夏秋季节又闷又热，是病原体繁殖最快的时候，所以容易形成发病高峰。

● 胃酸酸度低：夏秋季饮水量增加，大量喝水常常会冲淡胃酸，使病原体乘虚而入，尤其是喝生水，更容易得病。

● 瓜果、夜市、小摊贩多：夏秋季节，瓜果大量上市，瓜果在生长、采摘、运输、销售过程中难免会染上病原体，特别是大肠杆菌携带量多，人食用了这些瓜果可引起发病。至于晚上街头夜市、小摊贩，存在烹调不注意卫生，食具消毒不严，从业人员未经健康检查，甚至存在肠道传染病人从事直接入口食品的工作，更易传播疾病。

● 苍蝇多：夏秋季节苍蝇大量繁殖，众所周知，苍蝇携带大量的病原，到处乱飞，而且苍蝇在取食过程中边吸吮边排泄，使大量细菌污染了食物，人吃了以后就易感染肠道传染病。

儿童、中青年患者较多。这些病人大部分有在外就餐的经历，多是由于不洁饮食引起。有些病人是在就餐时大量饮用啤酒或者饮料，冲淡了胃酸，破坏了对付细菌的第一道屏障，再食用不干净的食物，就容易感染肠道传染病。因此，会出现同一个饭桌吃饭，有的人生病，有的人无事的现象。

肠道传染病常见的症状有腹泻、呕吐或腹痛。但不同病的症状各不相同，如霍乱以剧烈的无痛性水样腹泻为特征；甲肝则感疲倦、食欲不振及有黄疸；痢疾以腹泻、腹痛、里急后重和粘液脓血便为特征；轮状病毒主要侵袭婴幼儿；伤寒则以持续性高热、相对缓脉、脾肿大、玫瑰疹与白细胞减少为特征，在成人中便秘较腹泻多见。多数患者病情较轻，一般会自然痊愈，但部分较严重的患者可能会出现脱水，治疗不及时或不适当会导致死亡，因此腹泻严重的病人要及时就诊，不应自行购买药物服用。

预防肠道传染病的主要措施简单说，“三管一灭一增强”：

◆ 管好水源，保证饮用水不被污染，特别是不被粪便污染。

◆ 管好饮食，预防夏季肠道传染病的关键首先是做好饮食卫生。肠道传染病的首要病因是吃了不清洁的食物，因此预防的关键是注意饮食卫生，防止“病从口入”。做到生吃瓜果要洗净，不喝生水，不吃变质食物，隔夜饭菜要加热后再食用，养成良好的饮食卫生习惯。其次，按照我国《食品卫生法》的要求，对于饮食从业人员要进行体检，凡是患肠道传染病或是伤寒、痢疾的携带者均不能从事饮食行业，食品从业人员必须注意在食品的制作、运送过程中不能被污染；烹调时，餐具应该严格消毒，生熟食品用的炊具要分开。

◆ 管好粪便。平时养成饭前便后洗手的好习惯，在农村应特别注意，不要让厕所的粪便流出来污染水源。

◆ “一灭”指消灭苍蝇。苍蝇携带大量的病源，在其取食的过程中会污染我们的食物，人吃了被污染的食物后就可能发病。消灭苍蝇与蟑螂也是预防夏季肠道传染病的重要措施之一。

◆ “一增强”指我们应多注意锻炼身体，增强体质，提高对疾病的抵抗能力。充足的睡眠和丰富的营养有助于增强体质，有助于预防夏季肠道传染病。

此外，预防接种，如服用小儿麻痹糖丸疫苗，接种伤寒、副伤寒三联菌苗、霍乱菌苗等，可有效保护易感人群，使肠道传染病发病率大幅度下降。

● 买：购买食品原料要注意新鲜，应买经过安全检查和处理的食品；不买无证摊点的盒饭、熟食等不卫生食品。

● 洗：进食前、烹饪前、工作后、大便后要洗手；生食果蔬要用洁净水清洗干净；厨房用品和餐具茶具要日清日洗。

● 烧：烹饪食品要烧熟煮透，不生吃贝壳类水产品；经贮存的熟食，食前要彻底加热；饮用水必须是烧开的自来水或符合卫生标准的瓶（桶）装水。

● 贮：食品采购、贮藏及加工过程中要生熟分开；具有基本的防蝇设施，防止苍蝇、蟑螂和其他动物污染食品；

● 防：外出旅行要注意个人卫生，特别是饮食卫生。发现可疑症状及早就诊，一旦确诊及早治疗。对甲型肝炎可以用疫苗进行免疫预防。